Doe eens gek met spruitjes
zondag 8 maart 2015
Wij ontvingen een verrassend eenvoudig recept om soep te maken van spruitjes. Soep met pindakaas! U hebt het volgende nodig: 2 eetl. olie, 1 gesnipperde ui, 500 gram spruitjes door de helft gesneden, 400 ml kokosmelk blikje, 600 ml bouillon van een blokje, 4 eetl. pindakaas, 3 eetl. ketjap manis, 2 eetl. gembersiroop, 1 theel. sambal, 200 gram verse taugé en 60 gram gezouten gehakte cashewnoten. u bakt eerst de ui in de olie en voegt daar vrij gauw de spruiten bij. Na een minuut of 5 doet u alle andere ingrediënten (op de taugé na) er bij en laat de soep zachtjes 6 minuten sudderen. Op het laatst de taugé er bij en nog 1 minuut meekoken. Strooi de cashewnoten over de soep. Eet smakelijk!